Пятница, 17 июня 2016 08:37

Имбирное печенье

"Во всех ты, душечка, нарядах хороша!"- сказал однажды поэт своей жене, - а мы можем только ему вторить, обращаясь к имбирному печенью.

Имбирное печенье - хороший спутник к горячей чашке чая в зимний день и как украшение на елку, которое с удовольствием съедят ваши маленькие гости, и отличный подарок, который не сложно приготовить самому, перед тем как отправиться к друзьям, упаковав его в красивую коробку.

Имбирное печенье можно делать всей семьей. Каждому члену семьи найдется работа по уровню сложности. А когда дело дойдет до украшения глазурью, тут будет возможность разгуляться всей вашей богатой фантазии!

Подготовьте:

мука - 200 грамм разрыхлитель - 1 чайная ложка яйцо - 1 штука имбирь молотый - 2 чайные ложки (можно натереть свежий корень имбиря, но при разделке теста и после выпечки будут попадаться ворсинки) по 0,5 чайной ложки пряностей (мускатный орех, корица, гвоздика, кардамон на ваш вкус) масло сливочное - 100 грамм сахар - 100 грамм мед - 3 чайной ложки (заменила патокой)

В муку добавляем молотые пряности, разрыхлитель и просеиваем.

В отдельной посуде взбиваем масло с сахаром. К масляной смеси добавляем яйцо, взбиваем. Затем добавляем патоку и вымешиваем до однородности цвета.

Добавляем к этой массе муку со специями и еще раз вымешиваем. Тесто получается мягким и липким. Заверните его в пленку и положите в морозильную камеру на час-полтора.

Через положенное время достаньте тесто и отделите нужную часть, примерно четверть куска. Остальное уберите обратно в морозильную камеру.

Обильно посыпьте поверхность мукой и раскатайте пласт теста.

Если вы хотите получить тонкое, хрустящее печенье, то раскатывайте тесто как можно тоньше. Для этого тесто лучше поместить между двумя листами бумаги для выпечки, не забыв тесто обильно присыпать мукой с двух сторон. Если предпочитаете печенье толстенькое и мягкое, то соответственно раскатываете пласт на нужную вам толщину.

Вырежьте фигурки при помощи формочек. Не располагайте на противне заготовки близко с друг другом, т.к. при выпечке печенье увеличивается в размерах и может слипнуться между собой.

Выпекать в разогретой до 180 градусах духовке минут 5-10 в зависимости от выбранной вами толщины будущего печенья. Для приготовления глазури смешать в миске лимонный сок и сахарную пудру. В пропорциях 2 столовые ложки лимонного сока на 100 грамм сахарной пудры.

Опубликовано в Сборник рецептов