Четверг, 16 июня 2016 12:36

Маковое молоко

Маковое молоко - отличная замена молока животных для людей, страдающих лактозной непереносимостью. А ещё такое молоко – находка для тех, кто постится.

Многие способы добывания растительного молока были придуманы в Средние века. Издавна применялся в кулинарных целях этот продукт не только в европейских странах, но и на Руси. Ведь со времен крещения все кушанья православного стола стали делить на скоромные и постные. В постные дни, которых получалось около 220 каждый год, запрещалось употреблять в пищу коровье молоко и молокопродукты. Потому начали изготавливать «постное молочко» (иногда его называли «сок») из семян мака, орехов, конопли и других растений. Его использовали как самостоятельный напиток или для заправки каш, густых киселей, рассольников, щей, борщей, кутьи и прочих блюд.

2 стакана мака залейте крутым кипятком так, чтобы вода полностью покрывала мак. Воду слейте и добавьте новую порцию кипятка. Оставьте мак на 10 минут.

Откиньте мак на сито и промойте холодной воде.

Подготовленный мак положите в каменную ступку и растирайте, пока он не побелеет.

Залейте мак холодной бутилированной водой (а еще лучше колодезной или родниковой), тщательно размешайте, откиньте на сито и тщательно отожмите.

То, что процедится, и будет маковым молоком.

Оставшийся от макового молока мак можно использовать как начинку для сладкой выпечки или добавить в тесто для блинов.

Постные маковые блинчики.

Пропорции произвольные на ваш вкус. Мука, соль, сахар, минеральная вода, подсолнечное масло, маковый жмых.

Ингредиенты тщательно перемешать и минут через 20-30 можно выпекать блинчики.

Прочитано 453 раз Последнее изменение Пятница, 17 июня 2016 08:34