%PM, %25 %494 %2020 %12:%июнь

Пирожки на дрожжах с творогом

Рецепт дрожжевого теста идеально подойдет для пирогов со свежей ягодой особенно в летний период, в жару, когда песочное тесто буквально плывет на столе.

480 грамм муки
4 яичных желтка
200 грамм растопленного сливочного масла
12 грамм свежих дрожжей
1 ст.ложка сахара
немного молоко

Тесто хорошо вымесить и оставить подходить примерно на 1,5 часа. В это время приготовить начинку:

600 грамм творога
50 грамм сахара
2 яичных желтка
изюм, корица – опционально


Когда тесто поднимется, его еще раз вымесить и разделить 9 частей. Раскатать на бумаге до нужного размера, намазать подготовленной начинкой, перегнуть, переложить на противень и поставить в разогретый духовой шкаф.

Когда бумага зарумянится, то пирожки испекутся. Вынуть, снять бумагу и сложить пирожки на блюдо.

По рецепту Е. Молоховец 1901 год.

Прочитано 123 раз Последнее изменение %PM, %25 %504 %2020 %13:%июнь