Понедельник, 09 января 2017 21:03

Хворост

Тонкая, ломкая структура, хрустящий звук при надломе – отличительная черта этой сладкой, пышной выпечки, которая так схожа с сухими хворостинами, ломающимися у нас под ногами в лесу.

Внешний вид у хвороста может быть самый разный – квадраты, полоски, розанчики. Самое главное при приготовлении хвороста - это тонко раскатанное тесто. Толстый хворост не прожарится в середине, а значит, не будет хрустеть и рассыпаться.

Ингредиенты:

Сметана — 200 миллилитров
Яичные желтки — 3 штуки
Ром — 1 рюмка
Сахар — 1 столовая ложка
Соль — 1 чайная ложка
Мука — 300 грамм или больше, чтобы замесить довольно густое тесто
Растительное масло для фритюра – 1 литр
Сахарная пудра.

Смешайте все ингредиенты, кроме растительного масла и сахарной пудры и хорошо вымесите тесто.

Когда тесто будет готово, отрежьте часть от общего куса и раскатайте его в тонкий пласт. Раскатывать необходимо как можно тоньше.

Вырежьте фигурки. Можно соорудить сложные конструкции, склеив фигурки между собой яичным белком.

В глубоком сотейнике разогрейте растительное масло.

Опускайте подготовленные фигурки в масло. Хворост моментально начнет вздуваться пузырями и приобретать темный окрас.

Готовый хворост выкладывайте на сито, покрытое бумагой. Когда лишнее масло стечет и впитается в бумагу, переложите хворост на чистое блюдо и посыпьте сахарной пудрой.

Хворост – очень калорийное блюдо, но держать себя в руках совершенно невозможно, т.к. это очень вкусно!

Прочитано 287 раз