Среда, 15 июня 2016 22:27

Леваши из красной смородины

Один из способов заготовки лесных ягод со стародавних времен.

Для приготовления левашей понадобится:

3 кг ягоды

1 ст. сахара

Ягоды переберите, промойте и обсушите, если необходимо. Сложите в керамический или чугунный горшок (кастрюлю) и добавьте 1 стакан холодной воды. Поставьте в духовку и томите под крышкой до полного размягчения ягоды.

Ориентируйтесь на свою духовку t от 80 до 120 градусов. Процесс займет 3-4 часа.

Распаренные горячие ягоды протрите через сито, смешайте полученное пюре с сахаром и на медленном огне уваривайте до запустения, не забывая регулярно помешивать, около одного часа.

Когда пюре загустеет, выложите его на листы пекарской бумаги (толщиной не больше 0,5 см) и опять в духовку до полного высыхания на 12-24 часа при t=50-60 градусов.

На выходе 500 - 700 гр.

 

Прочитано 579 раз Последнее изменение Вторник, 19 июля 2016 21:05